Расчет для пельменей

Только что сделали пельмени из 1,8кг фарша :))
Памятуя о том, что обычно остается фарш или тесто, села за комп,  нашла ГОСТовские пропорции, добавила рекомендации ksy_putan и скомпилировала рецепт:

- 1,8кг фарша, в котором поровну - по 0,6кг
  * говядины (которая в этот раз была лосятиной),
  * свинины (шея)
  * и лука,
  * плюс соль-перец

- тесто, в котором:
  * муки 0,7*1,8=1,26кг, (пшеничная высшего сорта)
  * смесь яиц и воды 0,3*1,8=0,54л (5 яиц 1й категории, т.е. не самых крупных, разбить в мерную чашу, и долить водой до отметки 0,54)

Промахнулась при таком количестве на 7 "пустышек" (пустых пельменей), и то потому, что пельмени лепили большие, а на них фарша больше уходит.
Я молодец!!!

Сваяла табличку. Десятичные дроби в яйцах не пугают! Потому что яйца, кроме средних, бывают мелкие и крупные.

Заказала семена помидоров

Заразно, чо уж...  Насмотрелась вчера у Ирины помидорной красоты из ПомиДома и тоже заказала 3 сорта
Вот:

Легендарная Сызранская Розовая Ранняя Помидора
Артикул 00152 Кол-во: 1 120pуб.
Потому что аппетитноCollapse )

Помидоры Березинские
Артикул 00282 Кол-во: 1 60pуб.
Потому что для сурового климатаCollapse )

Помидоры Togorific Yellow Tomato — Тогорифик Жёлтый
Артикул 00249 Кол-во: 1 60pуб.
Потому что почти дикий и редкийCollapse )
Инструменты

Судак перефаршированный :((

Решилась я таки на фаршированного судака, уж очень аппетитно Оксана Путан вот здесь описала сам процесс. Устроила себе типа тестирования, без приставленной головы,без купеческого лоска с лимонами, просто чтобы понять, смогу или нет.

Смогла, но как!Collapse )

Пампушки с чесноком к борщу

Очень люблю борщ в своем исполнении, а тут нашла более-менее вменяемый рецепт изготовления пампушек к борщу на сайте Меню недели
Изготовила. Вот они, красавцы



Как готовила - слово первоисточникуCollapse )

Весна пришла!

Вот такое вчера на даче, мусор еще не убирала, некогда было
Фото0300
а вот - со снегом. Если на 2 дня пораньше приехали бы, то крокусы были бы еще в снегу
Фото0302
Днем до +10, снег прямо на глазах тает.
Tags:
Хлеб

Печенье на закваске

В поисках утилизации закваски нашла дрожжевое печенье: http://kira-sacura.blogspot.ru/2012/11/1957.html
Дрожжи заменила запасами закваски, подкорректировала содержание масла и получилось очень неплохое печенье, не очень сладкое, с легкой кислинкой, как будто в тесте есть творог, структура слоисто-рассыпчатая. Чем более "загоревшее" получается печене, тем более оно рассыпчатое. Мне понравилось. Особенно на фоне того беспредела, который творится с покупным печеньем, и от которого через 15 минут начинается изжога.

печеньки
Как делалаCollapse )
Хлеб

Первый хлеб. Cитный.

У нас ночь, а точнее, час ночи. Испекла первый хлеб, только что, лежит отдыхает. Но не удержалась, отпилила горбушку. Вот он, красавец
х2
Пекла ситный, о нем писал Миша http://crucide.livejournal.com/158488.html

Процесс с моими пометкамиCollapse )

Хотела печь вчера, но ...Collapse )
Хлеб

Оладьи из закваски

Сегодня пробовала свою выращенную закваску на оладьях. То есть оладьи на закваске.
За основу брала статью Людмилы
http://mariana-aga.livejournal.com/148007.html а в ней - "Оладьи из закваски"
И как делалаCollapse )